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滑石粉在食品包装中的作用主要包括以下几点:
抗结块剂:滑石粉具有极强的吸湿性和疏水性,能够吸附食品中的水分,防止颗粒之间的粘连,从而保持食品的松散状态,延长其保质期。例如,在食盐、糖、奶粉、调味料等粉状或颗粒状食品中添加少量滑石粉可以有效防止结块。
润滑剂和助流剂:滑石粉质地细腻光滑,具有良好的润滑性能,可减少食品颗粒之间的摩擦,改善流动性。在糖果、巧克力和口香糖的生产中,滑石粉可以防止产品粘连在模具或设备上,确保产品的形状完整和表面光滑。此外,滑石粉还可以作为助流剂,帮助粉状食品(如面粉、淀粉等)在生产线上顺畅流动,提高生产效率。
填充剂:滑石粉被用作填充剂以增加产品的体积或改善质地。例如,在片剂或胶囊形式的营养补充剂中,滑石粉可以作为惰性填充剂,帮助均匀分布活性成分,同时改善片剂的硬度和溶解性。
改善食品质地:滑石粉的细腻质地使其在食品中能够起到改善口感的作用。例如,在口香糖和软糖中,滑石粉可以使产品更加柔软、顺滑,提升消费者的食用体验。
阻隔剂:在某些食品包装材料中,滑石粉可以作为阻隔剂,防止水分和气体的渗透,延长食品的保质期。
滑石粉在食品包装中的使用需严格遵守相关标准和规范,以确保食品安全。